La décongélation des épinards surgelés n'est pas aussi nécessaire que nous le pensions

La décongélation des épinards peut être pénible. La méthode la plus simple consiste à placer les épinards dans une passoire au réfrigérateur pendant la nuit; cependant, cela peut être difficile à retenir. Si vous êtes pressé, vous pouvez passer les épinards sous l'eau ou les placer au micro-ondes en mode décongélation. Quelle que soit la façon dont vous décongelez les épinards, la partie la plus fastidieuse consiste à extraire tout l'excès d'humidité afin de ne pas gâcher la texture de vos aliments. Tous ces tracas peuvent rendre plus tentant de dépenser quelques dollars supplémentaires en épinards frais au magasin, même s'ils se gâteront beaucoup plus tôt.

En réalité, la décongélation des épinards n'est pas toujours une étape nécessaire. Ajouter des épinards surgelés directement à certains plats fonctionne étonnamment bien. Pour les repas qui peuvent supporter l'humidité, ajoutez des épinards surgelés directement du sac et évitez le temps et les efforts nécessaires à la décongélation.

Les recettes demandent souvent que les épinards soient décongelés en raison de l'excès d'humidité. Lorsque les épinards décongèlent, ils libèrent du liquide, qui doit être extrait des épinards pour qu'ils soient secs. L'ajout d'épinards surgelés directement dans un plat entraîne donc la rétention de ce liquide dans la casserole. La décongélation des épinards n'est pas nécessaire lors de la cuisson de quelque chose qui ne sera pas gâché par ce liquide, comme la soupe. Dans ce cas, comme les épinards sont déjà engloutis dans d'autres liquides, un petit excès ne ferait pas de mal. Cependant, il peut être judicieux de goûter la soupe une fois les épinards chauffés pour s'assurer que les assaisonnements n'ont pas été dilués et ajuster en conséquence.

De plus, la décongélation des épinards n'est pas nécessaire dans les cas où les épinards cuisent à feu vif, ce qui permettrait au liquide de s'évaporer. Des cas comme ceux-ci incluent le sauté ou le sauté - veillez simplement à ne pas ajouter de sauce avant que l'humidité ne soit cuite afin de conserver la consistance.

Enfin, les épinards surgelés peuvent être ajoutés directement à quelque chose de froid et mélangés comme un smoothie, car il s'agit d'un cas où les épinards ne chauffent pas et ne libèrent donc aucun liquide.

Dans tous ces cas, ce hack d'épinards peut vous faire économiser beaucoup de temps et d'efforts par rapport à la décongélation.

La cuisson des épinards directement surgelés ne fonctionnera pas dans les repas que l'ajout de liquide gâcherait. Un exemple de ceci est lorsque la nourriture peut devenir détrempée. Cela inclut les pizzas, où l'excès de liquide peut entraîner une croûte gorgée d'eau, ou toute sorte de tarte ou de pâtisserie contenant des épinards. Dans ces cas, il est préférable de décongeler les épinards et d'extraire le plus d'eau possible.

Une autre situation dans laquelle la décongélation est meilleure est lorsque la consistance des aliments serait affectée par un excès de liquide. Cela inclut les œufs, tels que les quiches ou les frittatas, qui ne cuiraient pas à la texture appropriée si du liquide était ajouté. Un autre exemple est de nombreux types de sauce, en particulier les plus épaisses qui ont un rapport plus délicat de fécule de maïs ou d'autres solides dissous pour les rendre plus épaisses. Tout comme les sauces plus crémeuses peuvent perdre leur texture si elles sont chauffées trop rapidement, il en va de même pour l'ajout d'humidité supplémentaire. Aussi fastidieux que cela puisse être, vous voudrez continuer à décongeler les épinards dans ces cas pour obtenir le meilleur résultat.